泡盛「瑞泉」 2011年醸造、53度の親酒600ML×4本、44度の三日麹仕込み1800ML×4本、日曜日に甕入れ完了。 親酒は二日麹だけど、追加分は三日麹。 醸造元に聞いてみると、「通常の泡盛は二日麹、三日麹は味も深くなる。」とのことで、これを選択。10年間、じっ…
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