勝手に、ホテル企画
事務所の帰り、クールダウンによく訪れる「銀座ロックフィッシュ」
間口店主の写真入りサントリー角瓶、イオンで販売される、とのこと。
サントリーＨＰより転載
自宅近くにイオンが無いため、購入はどうだろう？？
しかしながら、間口店主、またたく間に全国区になった。
飲食店経営、本当に難しいと思うが、特徴ある「ハイボール」で成功した。
簡単な様で、実はむつかしいシンプルな飲み物、その代表例だろうが、間口店主の作るハイボール、何となく一味異なる、と感じさせるのは何故？
ウィスキー（サントリー角瓶）を冷やす、グラスを冷やす、レモンピールを２ショット、真似することは簡単だろうが、なにか異なる。
飲み物に加え、バーコートを着て黒子に徹する、価格設定、特徴あるおつまみ、ブックバーの雰囲気、様々な要素が不思議に絡まっているのだろう。
マーケッティングの教材としてみると、興味は尽きない。
ところで、、、
時間が余ったので、都内中央３区内・好立地での複合施設内ホテルの企画を勝手にやっている。
設定は、オフィスと宿泊主体型ホテルの複合施設、高層ビル。
まず、基礎データを収集・分析。
・立地の基礎分析
・エリアマーケットの情報収集＆分析
・競合ホテルを想定、施設構成、営業状況等の情報収集および分析
基礎データに基づき、次のステップへ。
・ホテルブランドを想定
域内需要により判断
これにより、施設グレード＆運営コストが異なる
・販売戦略をたてる
・主たる営業部門である客室、ベッド数別の基準客室を想定、ユニット化
バスルーム、クローゼット、諸家具類等々を配置した基準ユニット
オフィスとのコンプレックスの場合、スパン設定に関し複数案が必要
・タイプ別の部屋数を設定
当然のことながら、総客室数は重要項目、運営効率を考えると、200室程度は欲しい
・レストランは必要
業態は後回しなれど、想定宿泊者に供する美味しい朝食はマスト
域内就業者への昼食提供、ビジネス需要も考慮
・その他付帯施設は、有りものを使う
簡単なスポーツ施設は、複合施設で吸収することにした
で、社内の一級建築士へ基本要件を提示、ホテル部分のボリューム図の作成を指示。
（実際に作成してもらった）
ホテル設計、基準客室ユニットをどのように配置し、積み上げるか、がポイント。
設計者に任せきりにすると、作品（？）としての建物形状に拘わる。
結果、考えた建物形状に客室を割っていくこととなるが、それでは効率の良い施設はできない。
その間、施設内の下層階、それとも上層階にホテルを配置するか？、ホテルの顔作り、関連情報を考える。
上層階が欲しいが、相対的に賃料負担能力の低いホテル、我慢するべきか否か、悩みどころ。
そうこうしながら、マーケティングプランに基づき、概算収支計画を立案。
不動産事業としてみた「賃料負担能力」を算定。
この負担能力により、投入可能な事業費も自ずから算定可能。
ボリューム図面が仕上がったので、想定した概算収支計画と照合。
おっ、いけそう。
後は、事業者をみつけるのみ
しかしながら、これが最難関。。。。
